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wo sie sorgfältig selektiert und schonend gemahlen werden
gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in grossen slawonischen Eichenfässern
Schliesslich reift der Wein 27 Monate lang im Edelstahltank auf seiner Hefe
Im Bouquet zuerst etwas rauchig
Zunächst präsentiert er einen herrlichen Blumenstrauss mit Jasmin
Sio negre '18 - 150cl Gebinde:1er Holzkiste wo sie sorgfältig selektiert undVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen
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