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mit traubeneigenen Hefen
300 & 225L Fassungsvermögen für 12 Monate ausgebaut und schließlich geblendet
Im Abgang wiederum harmonisch
intensive und sehr opulente schwarze Frucht
Ausbau: In teils neuen und gebrauchten Barriques
Ribas Negre '22 - 75cl Grauburgunder mit traubeneigenen HefenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 20 bis 30 Tage. Der Jungwein wird rund 6 Monate in Barriques ausgebaut, wovon 25 % neu und aus amerikanischer Eiche sind. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz Der erste Eindruck ist geprgt vom
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