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La Fourchaume ist der Einstieg in die Welt der gehobenen Chablis — zugänglich genug für sofortigen Genuss
der die Tiefe und Langlebigkeit zeigt
Ein wunderbarer Einstieg in die Kühn'schen Lagen
Trüffel-Risotto oder einem festlichen Käsegang
Solche Untergründe halten Wasser und geben es langsam wieder ab
Domains Laurent Perrachon et Fils Juliénas «Clos des Chers» AOC 2023 guiberteau La Fourchaume ist der EinstiegEin Clos ist im franzsischen Weinbau eine abgegrenzte, historisch gewachsene Parzelle dass ein Wein den Namen einer solchen trgt, ist immer eine Ansage. Clos des Chers kommt aus Julinas, einem der zehn Crus des Beaujolais, und zeigt, wie weit Gamay gehen kann, wenn man ihm Zeit gibt. Granit bildet den Untergrund: karger, warmer Fels, der den Reben wenig schenkt und ihnen dafr Tiefe abverlangt. Zwlf Monate reifte der Wein anschlieend im groen Holzfass