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spontane Vergärung mit indigenen Hefen
Der Holzwurm hatte ganze Arbeit geleistet
Mit acht Jahren auf der Flasche zeigt der 2017er nun seine erste echte Reife
saftig und mit viel Trinkfluss
weil das Vallée de la Marne traditionell Pinot-Land ist
Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2022 BIO chandon-de-briailles spontane Vergärung mit indigenen HefenChambertin der Knig der Burgunder. Trapet Pre & Fils gehrt zu den wenigen Domnen, die das Privileg besitzen, Parzellen in diesem legendren Grand Cru zu bewirtschaften. Der 2022er aus biodynamischem Anbau stammt aus einem warmen, trockenen Jahrgang und zeigt sich mit einer Reife und Konzentration, die an die groen Jahre der Vergangenheit erinnert. In der Nase eine faszinierende Mischung aus dunklen Beeren, Rosen, Gewrzen und einer mineralischen Tiefe,