Ribas de Cabrera vdt Tenuta Castello di Morcote Nach anschliessender Reife im kleinen

Nach anschliessender Reife im kleinen Eichenholzfass konnte die kleine

gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in grossen slawonischen Eichenfässern

6 Monaten im Stahltank

Er verströmt einen schönen Duft nach tropischen Früchten

Ausbau: In teils neuen und gebrauchten Barriques

Ribas de Cabrera vdt Tenuta Castello di Morcote Nach anschliessender Reife im kleinenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500 Liter Bottichen whrend 35 bis 45 Tagen statt. Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue franzsische 500 Liter Fsser, die anderen Jungweine in neue franzsische Barriques, wo sie whrend ca. 12 bis 14 Monate verbleiben. Danach folgt die Assemblage. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und