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Der Holzeinfluss ist kaum spürbar
Der reine Chardonnay-Cuvée bringt die Eleganz der Mandois-Champagner zur Geltung
1 weiteres Jahr Flaschenreifung
genauso wie er sein soll
Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage
Grand Vin Son Mayol vdt '19 - 75cl Neu Der Holzeinfluss ist kaum spürbarVinifikation Ausbau Handlese, sorgfltige Auswahl der besten Trauben, Abbeeren und schonendes Pressen, gefolgt von einer lngeren Mazeration bei niedriger Temperatur, um den Beginn der Grung zu verzgern. Bei der anschliessenden Grung in Holzfssern wird der an der Oberflche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen stndig mit dem Most vermischt. Anschlieend reift der Wein 14 Monate in neuen Fssern. Degustationsnotiz Wie ein Fcher aus zarter