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Der Autor lädt ein zu einer Reise durch italienische
Genießen und Ökologie untrennbar zusammen
dass er auch privat für die kaiserliche Familie kochen durfte
Die neue österreichische Fischküche
klickt hier
Le saucier – Fabian Lange Italien Der Autor lädt ein zuFlssiges Glck Ein Gericht ist immer nur so gut wie seine Sauce. An Saucen erkennt man die wahren Knner in der Kche. Nicht umsonst ist der Chef de Saucier in der Gastronomie ein verantwortungsvoller Posten. Schlielich verleihen Saucen und Jus den Gerichten Charakter und Tiefe. Wenn sie gut sind, betonen sie gezielt die Aromen und sorgen fr vollkommenen Genuss. Voller Enthusiasmus zeigt der Autor hier seine besten Rezepte und wozu sie passen. Denn fr
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